Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik olduğu için Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın lezzetini ve kolaylığını bir araya getiriyor.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 400 g domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı haşlama suyuna ekleyip, ayrı bir kapta bekletin.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Kıymayı hazırlayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol suyla haşlayın. Haşlama suyu ile birlikte ayrı bir kaba alın ve kenara ayırın. Makarnanın çok pişmesine dikkat edin, hafif diri kalmalıdır.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu, şekeri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Makarna ve sos karışımını yağlı bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyla yıkamak, yapışmasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar. Sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı peynirler (örneğin, cheddar veya mozzarella) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek peynirin yanmasını engelleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Fırında makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeleri (örneğin, mantar, kabak, bezelye) artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!