Fırında makarna, hem doyurucu hem de hazırlaması kolay olduğu için birçok sofrada sıkça karşımıza çıkar. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun günlerde pratik bir alternatif sunar. Bu tarif, klasik fırında makarnanın lezzetini ve kolaylığını bir araya getiriyor.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu eti (wür}”]
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 500 g domates salçası
- 200 ml kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 500 ml et suyu veya sıcak su
- 100 g salamura bezelye
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve 2-3 dakika daha az pişirin. Süzün ve soğuk suyla durutup kenara ayırın.
- Soğan, havuç ve kerevizi küp küp doğrayın.
- Etin parçalarını 2-3 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
- Salamura bezelyeyi süzün.
- Peynirleri rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Etin parçalarını ekleyip her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç ve kerevizi etin üzerine ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve alkolün uçup gitmesini bekleyin.
- Et suyunu veya sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Makarnayı et sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Salamura bezelyeyi ekleyin ve karıştırın.
- Fırın kabına et soslu makarna karışımını yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşimsi bir salata veya crusty ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Makarnayı biraz daha az pişirerek fırında pişirme süresinde daha da yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
- Et sosuna farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kırmızı pul biber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Fırında peynirlerin daha eşit erimesi için üzerine biraz daha peynir serpebilirsiniz.
- Makarnayı hazırladıktan sonra bir gece önceden buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika – 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mantar veya sebze çeşitleri kullanarak ve et suyu yerine bitkisel et suyu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!