Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun, pratik ve doyurucu bir seçenektir. Farklı soslar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yemek sunar. İşte size, fırında makarnanın en lezzetli ve kolay hazırlanabilir versiyonu.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla durutup bir kenara alın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı hazırlayın.
- Peynirleri rendelenmiş olarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Makarnayı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya taze ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıvamlı Sos İçin: Sosun kıvamını ayarlamak için, pişirme süresinin sonunda bir miktar nişasta serperek karıştırabilirsiniz. Ayrıca, sosun içine bir çay kaşığı şeker eklemek, domatesin asidini dengeleyerek lezzetini artırır.
Fırında Daha Lezzetli Olması İçin: Fırın kabının dibine biraz tereyağı serpmek, makarnanın yapışmasını önler ve daha çıtır bir taban elde etmenizi sağlar.
Çeşitlilik İçin: Kıymanın yerine tavuk, hindi veya deniz ürünleri de kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (biber, mantar, kabak vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymanın yerine mercimek, nohut veya tofu kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Peynirleri de vegan alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!