Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik bir ana yemek seçeneğidir. Aile sofralarına kolayca uyum sağlar ve farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan klasik bir fırında makarna sunmaktadır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 500 g dana veya kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 dal kereviz sapı (doğranmış)
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve al dente kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve soğuk suyla durutup kenara ayırın.
- Eğer kullanıyorsanız, etin marine edilmesi için önceden tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Et küplerini ekleyip her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını etin üzerine ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini veya doğranmış domatesi ve suyu ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Fırın kabına süzülmüş makarnayı ve hazırladığınız domates sosunu eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya crusty ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyla durutmak, pişme sürecini durdurur ve makarnanın fırında daha fazla pişmesini engeller. Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Farklı peynirler (mozzarella, parmesan) veya otlar (maydanoz, dereotu) kullanarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine tofu veya fasulye gibi bitkisel proteinler kullanılarak ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için et kısmı çıkarılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!