Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, misafir sofralarına da evlere de kolayca hazırlanan lezzetli bir seçenektir. Farklı soslar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem doyurucu hem de pratik bir öğündür. İşte size fırında makarna yapımının detaylı ve profesyonel bir anlatımı.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama suyundan 1 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın ve tuz ile karıştırın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyip karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ayıklayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanılıyorsa) ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Kekik, pul biber, karabiber ve naneyi ekleyin. Tuzunu kontrol edin.
- Makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Makarnayı fırın kabına aktarın. Üzerine kaşar ve mozzarella peynirlerini serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, parmesan) ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Kıvamı Artırma: Sosun kıvamını koyulaştırmak için 1 tatlı kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı soğuk su karışımını sosun içine ekleyebilirsiniz.
Lezzet Katma: Sosuna biraz defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Fırından çıkmadan hemen önce üzerine bir miktar tereyağı serpiştirmek de lezzetini zenginleştirir.
Vegan Uyarlama: Kıyma yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Makarnanın haşlanması ve hazırlık dahil yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulu hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıyma yerine bitkisel kıyma ve peynir yerine vegan alternatifler kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!