Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel günde sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de farklı malzemelerle zenginleştirilebilme özelliği sayesinde mutfakların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, herkesin beğenisine hitap edecek bir fırında makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg patates
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 paket salam (yaklaşık 150 g)
- 1 paket sucuk (yaklaşık 100 g)
- 400 g domates salçası
- 500 ml domates sosu
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 su bardağı (250 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Salam ve sucukları dilimleyin. Maydanozu ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden haşlayın ve süzün. Patateslerin suyunu almak için bir kenara ayırın. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve süzün. Haşlama suyunu ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salam ve sucukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates sosunu ve ayırdığınız patates suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra yaklaşık 2 dakika kadar soğuk suda bekletin ve ardından küp küp doğrayın.
- Makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sütü ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın. Peynirler eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında yeşil salata veya domates salatası ile birlikte servis edilebilir. Fırında makarnayı daha lezzetli hale getirmek için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha eşit pişmesi için haşladıktan sonra soğuk suyla çalkalayın. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha domates sosu veya patates suyu ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için tarifte farklı sebzeler (örneğin biber, mantar) veya etler (örneğin kıyma, sosis) kullanabilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek (örneğin cheddar, gravyer) farklı bir tat elde edebilirsiniz. Fırında makarnanın üzerini daha hızlı kızartmak için pişirme süresinin son birkaç dakikasında fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fırında makarnayı ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Isıtırken biraz su eklemek, makarnanın kurumasını önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Salam ve sucuk yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanabilir, süt ve peynir yerine bitkisel süt ve peynir çeşitleri tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!