Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun, pratik ve doyurucu bir seçenektir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarıyla birlikte keyifli vakit geçirmek için idealdir. Bu tarif, klasik fırında makarna yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu eti (wür}”]
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 4 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu veya sıcak su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya diğer sert peynirler
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup bir kenara alın.
- Eğer kullanıyorsanız, eti küp küp doğrayın.
- Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz su ekleyerek karıştırın. Bu, salçanın fırında yanmasını önleyecektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış eti ekleyip yüksek ateşte renk değiştirene kadar kavurun.
- Sebzeleri (soğan, havuç, kereviz) ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini veya doğranmış domatesi ekleyin. Kırmızı şarap kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Et suyunu veya sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Fırın kabına haşlanmış makarnayı ve hazırladığınız sosu ekleyin. İyice karıştırın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Fırında, peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fırında makarnanın daha lezzetli olması için, sosuna biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini karıştırarak kullanmak farklı bir tat katacaktır. Makarna sosu koyulaşırken, ara sıra karıştırmayı unutmayın, böylece fırında dibine yapışmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar veya tofu kullanarak ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!