Fırında makarna, hem misafir sofralarına renk katan hem de pratik bir akşam yemeği seçeneği sunan sevilen bir yemektir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle yoğun geçen günlerde lezzetli ve doyurucu bir alternatif oluşturur. İşte size, fırında makarnanın klasik ve başarılı bir tarifi.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 4 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak al dente kalması önemlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla durutup bir kenara ayırın.
- Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayın. Sarımsakları ise ezin veya ince kıyın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve sıcak suyla karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve kerevizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Birkaç dakika karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve tuz, kekik, pul biber ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Makarna karışımını yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve mozzarella peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ev yapımı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fırında makarnanın daha lezzetli olması için, sosunu hazırlarken bir miktar şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymaya farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya kişniş) ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Peynirlerin daha iyi erimesi için, fırınlamadan önce üzerine bir miktar peynir serpiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar su ekleyerek veya sos ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!