Fırında makarna, hem doyurucu hem de hazırlaması kolay olduğu için sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde pratik bir seçenek sunar. Bu tarif, klasik fırında makarnanın lezzetini ve kolaylığını bir araya getiriyor.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 4 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tereyağı (fırın kabını yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak al dente kalması önemlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup kenara ayırın.
- Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri hazır bulundurun.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve kerevizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı şarabı (kullanılıyorsa) ekleyip alkolün uçmasını sağlayın.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri, şekeri, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Karıştırıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı kıymalı sosla karıştırın.
- Tereyağını yağladığınız fırın kabına makarna karışımını yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın al dente kalması, fırında pişerken daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Sosun kıvamını ayarlamak için biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için sosuna mantar, biber veya deniz mahsulleri ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!