Fırında makarna, misafir ağırlamaktan hafta sonu keyifli bir öğüne kadar her türlü özel ana yemek için harika bir seçenektir. Hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olması nedeniyle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bu tarif, farklı soslar ve malzemelerle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın temelini oluşturur ve size lezzetli bir sonuç garanti eder.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyerek haşlayın. Haşlama suyunu ayırın ve makarnayı al dente kalacak şekilde pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Peynirleri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Fırın kabının dibine biraz sos yayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve mozzarella peynirlerini makarnanın üzerine serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve makarnayı peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı peynir türleri (örneğin, parmesan) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Makarnayı haşlarken suyuna bol tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın lezzetini artırır. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, biber, mantar, zucchini) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Peynirlerin daha iyi erimesi için kullanmadan önce buzdolabında bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfında hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan alternatifler kullanabilirsiniz. Sebze çeşitliliğini artırarak da vegan/vejetaryen uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!