Fırında makarna, misafir sofralarına veya yoğun günlerde pratik bir çözüm olarak tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Farklı soslar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size fırında makarna yapımının detaylı ve adım adım tarifi.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 2 adet domates (veya 400 g doğranmış domates)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domatesleri doğrayın. Eğer doğranmış domates kullanıyorsanız, bu adımı atabilirsiniz.
- Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğradığınız domatesleri (veya doğranmış domatesleri) ekleyin.
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Suyu, kekiği, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
- Sosun kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Fırın kabına haşlanmış makarnayı ve hazırladığınız sosu ekleyin. İyice karıştırın.
- Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella) serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya crusty ekmek ile sunulabilir. Üzerine biraz daha taze fesleğen serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıvamlı Sos İçin: Sosun kıvamı çok koyu gelirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok sıvı gelirse, bir miktar nişasta serperek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
Farklı Lezzetler İçin: Kıymanın yerine tavuk, deniz mahsulleri veya sebzeler kullanabilirsiniz. Sosuna farklı baharatlar (pul biber, kimyon vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Peynir Seçimi: Kaşar peynirinin yanı sıra mozzarella, cheddar veya parmesan peyniri de kullanabilirsiniz. Farklı peynir kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-550 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fırında makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilir, peynir yerine vegan peynir veya fıstık ezmesi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı atıp sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!