Fırında makarna, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olduğu için sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun günlerde pratik bir alternatif olarak tercih edilir. Bu tarif, geleneksel fırında makarnanın tüm lezzetini ve kolaylığını bir araya getiriyor.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak al dente kalması önemlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup bir kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı hazırlayın.
- Peynirleri rendelenmiş olarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ve kırmızı şarabı (kullanılıyorsa) ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Suyu, kekiği, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir fırın kabının dibine biraz sos gezdirin.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın ve fırın kabına yayın.
- Üzerine kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşimsi bir salata veya renkli bir salata ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıvamlı Sos İçin: Sosun kıvamı çok koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok sıvı gelirse kısık ateşte biraz daha pişirerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
Lezzet Katmak İçin: Sosuna bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
Farklı Peynirler: Kaşar ve parmesan yerine gravyer veya diğer eriyebilen peynirleri de kullanabilirsiniz.
Sebze Eklemek: İçine mantar, biber veya kabak gibi sebzeler ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin mantar, biber, kabak) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!