Fırında makarna, misafir ağırlamaktan hafta sonu keyifli bir öğüne kadar her türlü özel an için ideal bir seçenektir. Hem lezzetli hem de pratik olması sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmuştur. Bu tarif, geleneksel fırında makarnanın tüm lezzetini ve kolaylığını bir araya getiriyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyerek haşarın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı daha lezzetli hale getirmek için kullanın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Peynirleri rendeleyin. Domates salçasını sıcak suda eriterek kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Süt ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın kabına makarnayı yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşil salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşlama suyundan ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Sosun daha zengin olması için kıymaya biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Fırında peynirlerin daha hızlı kızarması için fırının en üst rafında pişirebilirsiniz. Vegan bir seçenek için kıymayı mercimek veya mantar ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya mantar ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!