Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun, kolayca hazırlanabilen ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif, geleneksel fırında makarna yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 400 g domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı nane
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve 8 dakika kadar pişirin. Pişen makarnayı süzün ve soğuk suyla durutup bir kenara ayırın.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Kıyma için ayrı bir kapta tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu, şekeri, pul biberi, karabiberi, kekiği ve naneyi ekleyin. Karıştırıp 5 dakika kadar pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Fırın kabının tabanına biraz sos yayın. Ardından makarna karışımını kabın içine yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar, parmesan ve mozzarella peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşillik salata ile veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Makarnayı çok fazla pişirmemeye özen gösterin, fırında da pişecektir.
- Sosun kıvamı çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fırında peynirlerin daha hızlı kızarması için fırının en üst rafında pişirebilirsiniz.
- Farklı peynir çeşitleri kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, gravyer veya cheddar).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli olması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!