Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca uyarlanabilen, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın tüm inceliklerini ve pratikliklerini içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna göre önceden haşlayın ve hafifçe al dente bırakın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Peynirleri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve süzün. Bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Sütü ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunulabilir. Yanında yeşil salata veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnayı çok fazla haşlamamaya özen gösterin, çünkü fırında pişerken daha da yumuşayacaktır. Daha yoğun bir lezzet için kıymaya biber salçası ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini folyo ile kapatmak, peynirlerin daha eşit erimesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!