Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun, kolayca hazırlanabilen ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel fırında makarna yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla yıkayın ve haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Doğranmış domatesleri ayıklayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Karıştırın.
- Makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Fırın kabına makarna karışımını yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Peynir dilimleri veya ekmek ile birlikte servis yapmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın.
- Sosun kıvamı çok koyu olursa biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Fırında peynir erirken üzerine parmesan peyniri serpiştirebilirsiniz.
- Makarnanın daha lezzetli olması için sosu hazırlarken farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kırmızı biber tozu, kimyon).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz daha su ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!