Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de pratik yemek arayışına düşenler için idealdir. Farklı soslar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size, fırında makarnanın temelini oluşturan, lezzetli ve kolay bir tarif.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak al dente kalması önemlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı hazırlayın.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Birkaç dakika karıştırın.
- Suyu, kekiği, fesleğeni, karabiberi ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir fırın kabının tabanına yarım miktar haşlanmış makarnayı yayın.
- Üzerine yarım miktar kıymalı sosu gezdirin.
- Kalan makarnayı ve diğer yarım miktar sosu ekleyin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya crusty ekmek ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymaya farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresinde, üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, mantar, kabak) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!