Fırında makarna, misafir sofralarına veya pratik akşam yemeklerine renk katan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Farklı soslar ve malzemelerle kişiselleştirilebilen bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekicidir. İşte size fırında makarna yapımının detaylı ve adım adım tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 400 g doğranmış domates (konserve veya mevsimlik)
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (veya diğer eriyen bir peynir)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna eklemek için önceden ayırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kıyma için herhangi bir hazırlık yapmaya gerek yoktur. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse ayıklayın. Peyniri rendelemeye hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Makarna karışımını yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Makarna sosu koyulaşırken, gerekirse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için kıymaya farklı baharatlar (pul biber, kimyon vb.) ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için kıymayı mercimek veya mantar gibi bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek, nohut veya mantar gibi bitkisel protein kaynaklarıyla değiştirebilirsiniz. Peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!