Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel günde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilmesi sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın lezzetini ve pratikliğini ön plana çıkarıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyerek haşarın. Haşlama suyunu ayırın ve makarnayı alacak şekilde bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Domatesi soyup doğrayın. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve suyunu ayırın. Haşlanan makarnayı bir elekten geçirin ve soğuk suyla durutup kenara alın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Suyunu çekince kıyma sosu hazır.
- Makarnayı kıyma sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sütü ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın. Peynirler eriyince ocaktan alın.
- Yağlanmış bir fırın kabına makarnayı yayın.
- Üzerine biraz daha kaşar peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna bol tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın lezzetini artırır. Kıymalı sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir sos için daha az su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, cheddar veya gravyer peyniri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya mantar gibi bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!