Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel günde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de çok yönlü olması sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın en lezzetli ve pratik versiyonunu sunmaktadır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz diğer tür)
- 1 kg dana veya kuzu göğsü (wür}”]
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 500 g domates (konserve veya mevsiminde)
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (veya diğer sevdiğiniz peynir türü)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve al dente kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve soğuk suyla durutup bir kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu küp küp doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin. Konserve domates kullanıyorsanız, doğrudan kullanabilirsiniz.
- Etin küp küp doğranması gerekmektedir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Etin her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcaklığı kısın ve sosun koyulaşması için yaklaşık 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında bol yeşillikli bir salata ile servis yapılması önerilir. Fırında makarnayı servis ederken, dilimlenmiş ekmek veya crusty bread ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşladıktan sonra soğuk suyla durutmak önemlidir. Bu, makarnanın yapışmasını önler ve kıvamını iyileştirir. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse bir miktar makarna suyunu ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için sosuna farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kırmızı biber) ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için et yerine mantar veya sebze kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar, tofu veya farklı sebzeler kullanarak ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon oluşturabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!