Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik olduğu için Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde popülerliğini korumaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek herkesin beğenisine sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg patates
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 500 g kıyma
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Maydanozu çok küçük doğrayın. Peynirleri rendelemeye hazırlayın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden haşlamayın, fırında pişeceği için.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Haşlama süresinin yaklaşık %80’ini tamamlamışken süzün ve bir kenara alın.
- Patatesleri haşக்கவும். Haşlandıktan sonra çatalla ezin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Ezilmiş patatesi, sütü, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Fırın kabının dibine biraz zeytinyağı gezdirin. Haşlanmış makarnayı fırın kabının yarısına yayın.
- Üzerine hazırladığınız patatesli kıyma sosunu eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- 180 derecede, peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşladıktan sonra süzme suyundan ayırdığınız sıvı, sosun kıvamını ayarlamak için kullanışlı olacaktır. Peynir çeşitlerini karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini alüminyum folyo ile kapatmak, peynirlerin daha eşit şekilde erimesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz daha sulu hale gelebilir, bu yüzden ısıtırken dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir, süt ve peynir yerine bitkisel alternatifler tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!