Fırında makarna, misafir sofralarına veya hafta sonu keyiflerine renk katan, doyurucu ve kolay hazırlanan bir yemektir. Farklı sebzeler ve soslarla zenginleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından oldukça başarılıdır. İşte size fırında makarna yapımının detaylı ve profesyonel bir anlatımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz diğer tür)
- 500 g brokoli (küçük parçalar halinde)
- 250 g havuç (küçük küpler halinde)
- 250 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 g domates salçası
- 700 g domates püresi
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı bol suyla haşlayın ve al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlama suyundan bir miktarını ayırın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Havucu ve bezelyeyi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domates püresini ve salçasını ayrı kaplarda hazırlayın. Sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandırır ve lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve ayrı bir kaba alın. Makarnayı soğuk suyla çalkalayın, böylece birbirine yapışmasını önlersiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından brokoli ve bezelyeyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domates püresini ve sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Pişmiş makarnayı sebze sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın kabına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında taze fesleğen yaprakları veya rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyebilirsiniz. Salata veya ekmek ile birlikte servis yapmak, öğünü daha dengeli hale getirecektir. Fırında pişirme süresince üzerini folyo ile kapatmak, kurumayı önler.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın lezzetini artırır. Sebzelerin farklı boyutlarda doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini folyo ile kapatmak, makarnanın kurumadan pişmesini sağlar. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, biber, mantar) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan bir versiyon için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz daha sulu hale gelebilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir veya tofu kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!