Fırında makarna, misafir sofralarına veya yoğun geçen günlere pratik ve lezzetli bir çözüm sunar. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem doyurucu hem de görsel olarak çekicidir. İşte size hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren, adım adım fırında makarna tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu göğsü (küp doğranmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi, makarnanın türüne göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup bir kenara alın. Etin küp küp doğranmış olduğundan emin olun. Soğan, havuç ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Peynirleri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Et küplerini ekleyip her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun.
- Kırmızı şarabı ekleyip alkolün uçmasını sağlayın (isteğe bağlı).
- Domates püresini veya doğranmış domatesi ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamının koyulaşması gerekiyor.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız fırın kabına makarna karışımını yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve mozzarella peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya crusty ekmek ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir miktar şeker ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, biber) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Artan fırında makarnayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken hafifçe nemlendirmek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için et yerine tofu veya fasulye kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et yerine tofu, fasulye veya mercimek kullanarak ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!