Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik bir öğündür. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde tercih edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve herkesin damak zevkine hitap eder. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen fırında makarna, sofraları şenlendiren klasikleşmiş bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı bol su ve tuz eklenmiş bir tencerede haşlayın. Haşlama süresi, makarnanın türüne göre değişir, genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla durutup bir kenara alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu küp küp doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşladığınız makarnayı sosla karıştırın.
- Makarnayı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya crusty ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha lezzetli olması için domates salçasını kavururken biraz şeker ekleyebilirsiniz. Makarna sosu pişerken ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Fırında peynirlerin daha hızlı kızarması için pişirme süresinin son birkaç dakikasında fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, gravyer veya cheddar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve vegan peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan alternatifler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!