Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik olduğu için sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun günlerde hızlı ve doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarif, klasik fırında makarnanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 800 g domates (konserve veya mevsiminde)
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyin. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Peynirleri rendelemeye hazırlayın. Kıyma için herhangi bir hazırlık yapmaya gerek yoktur.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip yüksek ateşte renk değiştirene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve pul biberi ekleyin.
- Sıcaklığı kısın ve kıymanın suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Fırın kabının dibine biraz domates sosu yayın.
- Haşlanmış makarnayı fırın kabının üzerine yayın.
- Üzerine kalan domates sosunu dökün.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşillik veya salata ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Eşlik olarak crusty ekmek servis etmek de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnayı çok fazla haşlamamaya özen gösterin, fırında daha fazla pişecektir. Sosun kıvamını ayarlamak için, gerekirse bir miktar makarna haşlama suyunu ekleyebilirsiniz. Farklı peynirler (örneğin gravyer veya cheddar) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sosuna bir tutam kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar su ekleyerek veya sos ekleyerek nemli tutabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeler (örneğin biber, mantar, kabak) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!