Fırında makarna, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilir. Farklı soslar ve malzemelerle kişiselleştirilebilen bu tarif, tüm ailenin beğenisini kazanır. İşte size hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren, adım adım fırında makarna tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 400 g doğranmış domates (konserve veya mevsiminde)
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna göre önceden haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanacağız.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Domates salçasını ayrı bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak püre haline getirin. Bu, sosun daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
Kaşar peynirini rendelenin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyin.
- Suyu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Gerekirse haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Hazırladığınız fırın kabına makarna karışımını yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymayı kavururken içine bir miktar pastırma veya salam ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini alüminyum folyo ile kapatmak, peynirin yanmasını engelleyecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kıvamını korumak için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı atlayıp sebzeleri (biber, mantar, kabak vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!