Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel güne uygun, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de sunumu göz alıcı olduğu için Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, herkesin beğenisine hitap edecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) su veya et suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durulayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı hazırlayın.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesi ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Makarnayı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- 15-20 dakika kadar peynirler eriyip kızarana kadar fırında pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşil salata veya salatalık turşusu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir fırın kabı tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha zengin olması için, kıymayı kavururken içine bir parça pastırma veya salam ekleyebilirsiniz. Makarna sosu hazırlarken, bir miktar kırmızı şarap eklemek lezzetini artırır. Fırında pişirme süresinde, peynirlerin daha hızlı erimesi için üzerine bir miktar ekstra peynir serpebilirsiniz. Makarna sosunu önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat ınıfında hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken nem ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir, süt ve peynir yerine bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, mantar, kabak vb.) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!