Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel günde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de çok çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilmesi sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın en lezzetli ve pratik versiyonunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna eklemek için önceden ayarlayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Peynirleri rendeleyin. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suyla haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip oyuncağı bozmayacak şekilde parçalayın ve rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve kıyma iyice pişmelidir.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın. Peynirlerin erimesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız fırın tepsisine makarnayı yayın.
- Üzerine biraz daha kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler. Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Fırında peynirlerin daha iyi erimesi için, peynirleri ince rendelenmiş olarak kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!