Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem misafir sofralarına hem de pratik günlük yemeklere hitap eder. Farklı soslar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu lezzetli yemek, hazırlığı kolay ve sunumu gösterişlidir. İşte size fırında makarnanın temelini oluşturan, lezzetli ve pratik bir tarif.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup bir kenara alın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyip karıştırın. Bu, salçanın acılığını azaltmaya yardımcı olacaktır.
- Domatesi rendeleyin.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Makarnayı kıymalı karışıma ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Fırın kabının dibine biraz yağ gezdirin. Makarnalı karışımı fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve mozzarella peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Makarnayı haşladıktan sonra soğuk su ile durutmak, yapışmasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kıymalı karışıma biraz defne yaprağı eklemek, lezzetini artırır. Pişirme sırasında defne yaprağını unutmayın ve servis etmeden önce çıkarın.
- Fırında peynirlerin daha hızlı kızarması için fırının üst kısmını yaklaştırabilirsiniz.
- Kalan makarnayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan bir uyarlama yapmak için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve vegan peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan makarnayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fırında makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!