Fırında makarna, hem doyurucu hem de pratik olduğu için sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, herkesin beğenisini kazanacak bir fırında makarna deneyimi sunar.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu göğsü (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 3 adet hijau biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup kenara ayırın.
- Dana veya kuzu etini küp küp doğrayın.
- Soğanları ve biberleri ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Peynirleri rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlara biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Et küplerini tavaya ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyin. Kırmızı şarap kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin ve alkolün uçmasını bekleyin.
- Kekik, fesleğen, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve et yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Fırın kabına makarna karışımını yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya crusty ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
- Makarnanın daha kolay ayrılması için, haşladıktan sonra soğuk su ile durutup hafifçe zeytinyağı ile ovabilirsiniz.
- Fırında peynirlerin daha hızlı kızarması için, pişirme süresinin son birkaç dakikasında fırının ızgara özelliğini kullanabilirsiniz.
- Vegan bir alternatif için, et yerine mantar veya tofu kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar veya tofu kullanabilir, peynir yerine vegan peynir tercih ederek vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!