Fırında makarna, misafir ağırlamaktan hafta sonu keyifli bir yemeğe kadar her özel ana renk katan, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de farklı malzemelerle kişiselleştirilebilmesi sayesinde mutfakta sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, herkesin beğenisine sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg patates (orta boy, yaklaşık 4-5 adet)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 400 g doğranmış domates (konserve veya mevsimlik)
- 1 su bardağı (250 ml) su veya et suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Doğranmış domatesleri süzgeçte bekletin ki fazla suyunu çeksin. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden haşlayın ve süzün. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve süzün. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra hafifçe ezin veya çatalla ezin.
- Ezen patatesleri kıymalı sosa ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı da sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Sütün ve parmesan peynirinin yarısını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Kalan kaşar peynirini üzerine serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya közlenmiş sebzeler ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Sosun daha zengin olması için içine bir miktar kırmızı şarap eklenebilir. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini alüminyum folyo ile kapatmak, üzerinin yanmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su eklemek, kurumasını önler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilir, süt ve peynir yerine bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!