Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca uyarlanabilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel fırında makarnanın tüm inceliklerini ve pratikliklerini barındırır. Aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli bir öğün geçirmek için bu tarifi deneyin.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 400 g domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve 8 dakika kadar daha az pişirin. Haşlama suyunu ayırın.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve karıştırın.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı süzün ve bir kaseye alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu, şekeri, pul biberi, karabiberi ve kekiği ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Makarnayı sosun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarna karışımını yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve mozzarella peynirlerini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillikler veya salata ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin gravyer veya cheddar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Makarnayı çok fazla pişirmeyin, fırında da pişecektir.
- Sosun kıvamı çok koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Fırında peynirlerin daha hızlı kızarması için fırının en üst rafında pişirebilirsiniz.
- Kıyma yerine tavuk veya deniz ürünleri de kullanabilirsiniz.
- Fırında makarnanın daha lezzetli olması için sosuna bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulu hale gelebilir, bu yüzden ısıtırken dikkatli olunması gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin mantar, kabak, kırmızı biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!