Fırında makarna, misafir sofralarına veya hafta sonu keyiflerine renk katan, doyurucu ve kolay hazırlanan bir yemektir. Farklı soslar ve malzemelerle kişiye özel hale getirilebilen bu tarif, hem lezzetlidir hem de pratik olduğu için her zaman tercih edilen bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg patates
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 800 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya diğer erimeyen bir peynir)
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri kullanıyorsanız, kabuklarını soyup doğrayın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden haşlamayın. Zeytinyağını, domates salçasını, şekeri, kekiği ve pul biberi ayrı kaplarda hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama işlemi sırasında suyunu bir bardak ayırın ve ayırdığınız suyu ayırın. Makarnayı alttan pişirin, çok fazla yumuşamasına dikkat edin.
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra çatalla ezerek püre haline getirin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Ayırdığınız makarna suyunu ve diğer malzemeleri (tuz, karabiber) ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız patates püresini ekleyip karıştırın.
- Fırın kabına karışımı yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın çok fazla haşlanmasını önlemek için alttan pişirmeye özen gösterin. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için sosuna farklı sebzeler (kabak, biber, mantar) ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir ve sosuna sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!