Fırında makarna, hem doyurucu hem de pratik olduğu için birçok sofrada sıkça karşımıza çıkar. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde zamandan tasarruf sağlamak için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, herkesin kolayca hazırlayabileceği ve beğeneceği bir fırında makarna deneyimi sunar.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Bu, salçanın acılığını azaltmaya yardımcı olur.
- Domatesi kabukları soyulmuş ve doğranmış olarak hazırlayın.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kıymayı ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Domatesi ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Şarabın alkolü bu aşamada uçacak ve lezzet derinliği katacaktır.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve kıyma ile bütünleşmelidir.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Makarnalı sosu fırın kabına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve makarnayı 20-25 dakika kadar peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında taze yeşillikler (maydanoz, fesleğen) veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle tek başına bir ana yemek olarak tüketilir, ancak salata ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Fırında makarnanın daha lezzetli olması için sosuna biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Fırına koymadan önce defne yaprağını çıkarmayı unutmayın. Ayrıca, peynirleri son birkaç dakika eklemek, peynirlerin daha güzel erimesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorı?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kıvamını korumak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya tofu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzelerle (biber, kabak, mantar) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!