Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca uyarlanabilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel fırında makarnanın tüm inceliklerini kapsayan, adım adım bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi, makarnanın türüne göre değişir. İtalya makarnası için genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup bir kenara alın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domatesi kabuklarını soyup doğrayın.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesi ve kırmızı şarabı (kullanılıyorsa) ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Kekik, fesleğen, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı kıymalı sosla karıştırın.
- Makarnayı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşil salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamaya yardımcı olur. Ayrıca, farklı sebzeler (biber, mantar, zucchini) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, gravyer veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!