Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel günde sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de çok çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilmesi sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, fırında makarnanın temel prensiplerini ve lezzetini nasıl yakalayabileceğinizi adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve al dente kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve soğuk suyla durutup kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri biber tomato şeklinde doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine tuz serpip karıştırın.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu, şekeri, pul biberi, karabiberi ve kekiği ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve karışımı 5 dakika kadar pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Makarnayı fırın kabına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Makarnanın al dente kalması, fırında pişerken daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Sosun kıvamı koyu olmalı, çok sulu olmamalıdır. Peynirleri son eklediğinizde üzerini kapatarak erimesini hızlandırabilirsiniz. Farklı lezzetler için sosuna farklı baharatlar (örneğin, kırmızı biber salçası, kimyon) ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için kıymayı mercimek veya mantar ile değiştirebilir, vegan peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya mantar ile değiştirebilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Ayrıca sebze çeşitliliğini artırarak da vegan/vejetaryen uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!