Fırında makarna, hem doyurucu hem de hazırlaması kolay olduğu için misafir sofralarına veya hafta sonu yemeklerine renk katar. Farklı peynirler, sebzeler ve etlerle kişiselleştirilebilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla sunar. İşte size, adım adım fırında makarna yapımı.
Malzemelere
- 400 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve al dente kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve kenara ayırın.
- Sarımsağı soyun ve ince ince kıyın.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyin ve küçük doğrayın.
- Peynirleri rendeleyin.
- Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesi ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın. Peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine biraz daha kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşillik salata ve ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın al dente kalması, fırında pişerken daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Sosun kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için sosuna farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, ıspanak) veya et (örneğin, kıyma, sosis) ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitliliği de lezzet katmak için önemlidir; esimerkiksi, gravyer veya cheddar peyniri de kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!