Fırında makarna, misafir sofralarına veya hafta sonu keyiflerine renk katan, kolay ve doyurucu bir yemektir. Farklı soslar ve malzemelerle kişiselleştirilebilen bu tarif, hem hazırlaması pratik hem de lezzetlidir. İşte size fırında makarna yapımının detaylı adımları.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz su ekleyerek karıştırın. Bu, salçanın fırında yanmasını önleyecektir.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Peynirleri rendelenmiş olarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Fırın kabına haşlanmış makarnayı ve hazırladığınız sosu ekleyin. İyice karıştırın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- Peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillikler veya salata ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, gravyer veya cheddar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşladıktan sonra soğuk su ile durulamak, fırında daha fazla pişmesini engeller ve kıvamını daha iyi tutmasını sağlar. Sosun daha lezzetli olması için, pişirme esnasında bir miktar şeker ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, biber, mantar, kabak) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini alüminyum folyo ile kapatmak, peynirlerin yanmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıvamı değişebilir, bu nedenle biraz su ekleyerek nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıyma yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapmadan yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!