Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü €. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Farklı soslar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle çocukların çok sevdiği bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, fırında makarnanın temel tarifi.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durulayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı hazırlayın.
- Peynirleri rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyu olmalıdır.
- Sütü ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Makarnayı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirini serpin.
- 180 derecede (önceden ısıtılmış) fırında, peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
- Makarnanın daha iyi pişmesini sağlamak için, haşladıktan sonra soğuk su ile durulamak önemlidir. Bu, makarnanın yapışmasını önler ve pişirme sırasında daha eşit pişmesini sağlar.
- Fırında peynirlerin daha hızlı kızarması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
- Kalan makarnayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulu olabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Ayrıca sebzeleri artırarak da vegan bir tarif elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!