Fırında Tepsi Böreği, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanan bu börek, herkesin beğenisini kazanır. Farklı iç harçları ile kişiye özel hale getirilebilen tepsi böreği, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Beyaz peyniri elinizle veya bir çatalla ufalayın. Peynirlerin ve yeşilliklerin hazırlığı, tepsi böreğinin daha hızlı ve keyifli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaba alın. Üzerine sütü ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar bekletin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Bulgurlu karışıma kavrulmuş soğanı, rendelenmiş kaşar peynirini, beyaz peyniri, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) bulgurlu karışımı yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Yumurtayı çırpın ve tepsi böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Fırında Tepsi Böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Dilimleyerek servis yapmak, herkesin kolayca alabilmesini sağlar. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha yumuşak olması için ıslatma süresini 20 dakikaya çıkarabilirsiniz. İç harcına farklı sebzeler (biber, kabak, mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin üzerine çörek otu serpmek, hem görsel olarak hoş görünmesini sağlar hem de lezzetine farklı bir dokunuş katar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!