Fırında Tepsi Böreği, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun günlerde hazırlaması kolay bu börek, tüm ailenin beğenisini kazanır. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen tepsi böreği, hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde keyifle tüketilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 250 g cây bơlée (yağlı patates)
- 1 adet pırasa (ince doğranmış)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Çay böreği için patatesleri soyup küp küp doğrayın ve haşlayın. Soğanı ve pırasayı ince ince doğrayın. Yufkaları hazırlayın ve üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumeydi. Tereyağını eritip bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tavada tereyağında soğan ve pırasayı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeyi bir kaseye alın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.
- Tepsinin (yaklaşık 30×40 cm) tabanına bir kat yufka serin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- İkinci kat yufkayı serin ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Son yufkanın üzerine tereyağı sürün ve böreği dilimleyin.
- Böreği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında Tepsi Böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile güzel gider. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlanan böreğin üzerini her kat yufka serildikten sonra nemli bir bezle örtün. Daha çıtır bir börek için son yufkanın üzerine bolca tereyağı sürün. İç harca farklı sebzeler (örneğin kabak, havuç) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, üzeri çok hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç kullanmayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!