Fırında Tepsi Böreği, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanan bu börek, herkesin beğenisini kazanır. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen tepsi böreği, hem görsel olarak çekicidir hem de sunumu kolaydır. Bu tarif, temel bir tepsi böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Daha sonra fazla suyunu sıkın.
- Dereotu ve maydanozu yıkayıp ince kıyın.
- Beyaz peyniri elinizle ufalayın.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru, sütü, sıvı yağı, yumurtayı, mayayı ve tuzu bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Kuru soğanı sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğanı ufalayın.
- Ufalayacağınız iç harcını hazırlayın: ufalanmış beyaz peynir, kavrulmuş soğan, kıyılmış dereotu ve maydanozu bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru merdane yardımıyla rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini bir bardak süt veya yumurta sarısı ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırında Tepsi Böreği sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında ayran veya çay ile tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra hamuru birkaç kez hafifçe bastırıp tekrar açabilirsiniz. İç harcına farklı sebzeler (biber, kabak, ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Böreğin daha lezzetli olması için, iç harcına pul biber ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!