Fırında Tepsi Böreği, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde hazırlaması kolay bir alternatiftir. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilmesi, onu her zevke hitap eden bir tarif haline getirir. Bu tarif, kolayca hazırlanan ve fırında pişirilen, çıtır çıtır bir börek sunar.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye çırpın. İç harcı hazırlamak için rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz ve dereotu, çırpılmış yumurtalar, sıvı yağ, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. İılık suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İncecik açın. Açtığınız hamuru tepsiye yayın. Tepsinin kenarlarına biraz taşan bir şekilde yerleştirin.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Böreği fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında Tepsi Böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı otlar (örneğin, nane veya fesleğen) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma kontrolünü yaparken dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplam 55-60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börek, oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün süreyle saklanabilir. Soğutulması önemlidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (örneğin, ıspanak veya kabak) eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!