Fırında Tepsi Böreği, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun günlerde hazırlaması kolay bu börek, farklı iç harçlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir tepsi böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
İç Harcı İçin:
- 250 g beyaz peynir
- 100 g lor peyniri
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları önceden oda sıcaklığına getiriniz. Beyaz peyniri ve lor peynirini bir kapta iyice karıştırın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp peynir harcına ekleyin. Tuz ve karabiberi tatmak için ekleyin ve karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tepsinin (yaklaşık 30×40 cm) tabanına tereyağını sürün.
- Bir yufkayı tepsiye serin. Yufkanın üzerine yumurtayı sürün.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yumurta sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Peynir harcını tepsinin üzerindeki yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları üst üste katlayarak veya rulo yaparak kapatın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Böreği fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tepsi böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Tereyağını gezdirirken, böreğin her yerine eşit şekilde dağılmasına dikkat edin. İç harcına farklı sebzeler (biber, soğan, mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!