Fırında sebze, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata alternatifi olarak Türkiye mutfağında sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarırken, fırın tekniği sayesinde çıtır çıtır bir dokuya sahip olmalarını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Biberleri çekirdeklerinden temizleyin ve uzun şeritler halinde doğrayın. Soğanı soyun ve dörde bölün. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Zeytinyağını, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Sebzeleri geniş bir kapta bir araya getirin ve baharatlı zeytinyağ karışımıyla iyice harmanlayın. Sebzelerin her yerine eşit şekilde değdiğinden emin olun.
Hazırlanışı
- Fırını 200°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sebzeleri hazırladığınız kapta, baharatlı zeytinyağ karışımıyla iyice harmanlayın.
- Sebzeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Sebzelerin üst üste gelmemesine dikkat edin.
- Fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Sebzelerin kıvamını kontrol etmek için bir çatalla delinerek kontrol edebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fırında sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte ana yemek olarak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı ve eşit pişmesi için, doğrama işlemlerini dikkatli yapın ve tüm sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte olmasına özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya portakallı ot ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri fırına sürmeden önce 15 dakika kadar dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır dokusunu korumak için düşük ısıda veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Fırında sebze tarifimiz, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunarken, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmanıza olanak tanır. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!