Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bu tarif, geleneksel kurabiye tadını gluten içermeyen bir şekilde sunar. İşte size hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli glutensiz kurabiye tarifleri.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (veya badem sütü, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) eritilmiş tereyağı (veya bitkisel yağ)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: Tarçın, hindistan cevizi, kuru üzüm, çikolata parçacıkları
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak kullanacağınız kuru üzüm veya çikolata parçacıklarını küçük doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri, tuzu, karbonatı ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, eritilmiş tereyağını, vanilya özütünü ve yumurtayı çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak kuru üzüm veya çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan küçük toplar alın ve yağlanmış veya pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımları farklı olabilir, bu nedenle tarifteki un miktarını kendi kullandığınız karışıma göre ayarlamanız gerekebilir. Daha çıtır kurabiyeler için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı bitkisel bir alternatifle (örneğin, elma püresi veya chia tohumu ve su karışımı) değiştirebilir ve tereyağını bitkisel yağla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın mutluluğunu yaşamanızı diliyoruz!