Glutensiz kurabiyeler, glüten hassasiyeti olan veya glütensiz beslenmeyi tercih edenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle çeşitli tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için pratik ve lezzetli bir başlangıç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıkları
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kullanıma hazır hale getirin. Kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıkları kullanacaksanız, önceden hafifçe ıslatın ve süzün. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımı, toz şeker, tuz, karbonat ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.
- Islatılmış kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıklarını un karışımına ekleyin.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur çok sıvı olursa, biraz daha glutensiz un ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru bir maşa yardımıyla veya iki kaşık yardımıyla tepsiye dizin. Her kurabiye arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Kaliteli bir karışım kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-100 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın mutluluğunu yaşamanızı diliyoruz!