Glutensiz kurabiyeler, glüten hassasiyeti olan veya glütensiz beslenmek isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe naukası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın. Limon kabuğunu ince ince rendeleyin ve ayırın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmayın.
- Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli verin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine dizin ve 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişiklik gösterebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, karanfil veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!