Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su çay bardağı (120 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su çay bardağı (60 g) bitter çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
- 1/4 su çay bardağı rendelenmiş kabak veya havuç (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Yumurtayı ve sıvı yağı oda sıcaklığında bekletin. Kabak veya havuç kullanıyorsanız, rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Çikolata parçacıklarını ayrı bir kapta hazır tutun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağı, yumurtayı ve vanilya özütünü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıklarını ve rendelenmiş kabak veya havuçları ekleyin ve karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine dizin ve aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Eğer hamur çok kuruysa, bir miktar daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife farklı baharatlar (tarçın, karanfil) veya kuru meyveler (kuru üzüm, incir) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve bu da yaklaşık 40-50 kaloriye denk gelir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için yumurtayı tahta kaşık veya elma püresi ile değiştirebilir, süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!