Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kabak veya elma (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya elma kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Un karışımını bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca çalkalanabilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çalkalayın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemelerle birleşene kadar karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kabak veya elma ve ceviz/fındığı ekleyip karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alın ve oda sıcaklığında sunun. Yanında sıcak çay, kahve veya süt ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı soslarla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımları farklı olabilir, bu nedenle tarifteki miktarları un karışımınızın özelliklerine göre ayarlamanız gerekebilir. Daha çıtır kurabiyeler için hamuru daha ince açın ve pişirme süresini biraz artırın. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gram civarındadır ve kullanılan malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz kurabiye tarifini denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!